本家、香りの良いスミレ、Sweet Violet

私が好きな、香りの良いスミレでベストスリーを挙げると、パルマスミレ、スイートバイオレット、肥後すみれ、の３種類になります。

このうち、香りの種類が少し異なる肥後すみれを除いて、パルマスミレとスイートバイオレットはとてもよく似た香りを持っています。その違いはスイートバイオレットが少し青っぽい（グリーンノオトがある）と感じることくらいです。

もともと、スイートバイオレット（Viola Odorata)にはいろいろな選抜種があって、花の色、形にバリエーションがあります。一般的には別種と分類されるパルマスミレも元々は、Viola Odorataの変種ではないかという説もあるくらいです。

香りの強さで言うと、パルマスミレの方が強いと感じます、しかし微妙な青っぽさ（グリーンノオト）が、新鮮なアクセントとなって、いい味を出し、印象を別にしています。

例えば、スミレの花の砂糖漬けは、スイートバイオレットではよくやりましたが、パルマスミレではやる気になれません。口にすることを前提にすると、わずかな違いが重要なのかも知れません。

最近では、スイートバイオレットはもっぱらハーブとして、パルマスミレは園芸植物として売られているのも、面白い現象だと思います。

＜上の写真、一般的なスイートバイオレット＞　カメラ：Pentax645　レンズ：Macro Pentax 120mmF4 フイルム：RVP

＜下の写真、赤色花の選抜種＞　カメラ：Canon5D　レンズ：Macro Planar 100mm F2.8 AEG